番薯屬粗糧,但中醫視番薯為良藥,認為有涼血止血,益氣生津,寛腸胃,通便秘功效,產婦最宜食用.
番薯葉,番薯藤,番薯苗,亦入藥治病. 譬如民間有用番薯葉搗汁作外敷,另外用番薯和薏米煮粥食,對治療濕疹,疱疹等症有良效.
現代研究,番薯營養豐富,除了含維生素,胡蘿蔔素,粗纖維素等成分,還含有黏液蛋白,去氫表雄酮及類似雌激素的物質. 食後可預防脂肪在血管系統沉積,同時保持消化道,呼吸道與關節腔的滑潤. 常吃番薯,更可防癌,是延年益壽的佳品.
[番薯薏米粥] 有利濕,解毒,厚腸胃等功效. 能防治濕疹,對白帶過多,便秘,小腿抽筋疼痛都有一定幫助.
用料是: 番薯4兩, 生薏米2兩, 粳米1兩.
做法: 番薯去皮,切厚塊; 薏米,粳米洗淨; 將全部材料放入煲內,加水煮約1小時即可供食.
~ 小貼士: 番薯有多種顏色. 白皮白肉者,益肺氣生津; 紅,黃色肉者美肌膚;紫色肉者能治皮膚搔癢.
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